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木製餐具與砧板：防止發霉與異味殘留
引言
木製餐具和砧板因其天然的質感和環保特性，深受許多家庭的喜愛。
然而，木材的天然多孔性也使其容易吸收水分、食物殘渣，若清潔不當，便會成為細菌滋生、發霉和產生異味的溫床。
正確的清潔與保養，不僅能延長木製用品的壽命，更能確保飲食衛生，讓您安心享受烹飪與用餐的樂趣。
清潔 Tips
1.即時清洗：使用後應立即清洗，避免食物殘渣長時間附著。
2.避免浸泡：木製用品不宜長時間浸泡在水中，以免吸水膨脹、變形或開裂。
3.自然風乾：清洗後應立即擦乾，並放置於通風處自然風乾，避免陽光直射或高溫烘烤。
重點清潔項目
1. 木製餐具的日常清潔與保養
木製餐具（如木碗、木勺）每次使用後，應以溫水和中性洗碗精輕柔清洗，再用乾淨的布擦乾。為防止發霉和保持光澤，可定期（約每月一次）塗抹食用級礦物油或蜂蠟進行保養。這不僅能滋潤木材，形成保護層，還能增強其防水性，減少細菌附著。
2. 木製砧板的深度清潔與消毒
砧板是廚房中接觸生熟食的重要工具，其清潔衛生至關重要。每次使用後，應徹底清洗並擦乾。對於深度清潔，可撒上粗鹽或小蘇打粉，用半顆檸檬擦拭表面，靜置數分鐘後沖洗乾淨。檸檬的酸性與粗鹽的摩擦力有助於去除污漬和異味，同時達到消毒效果。清洗後務必徹底風乾。
3. 去除異味與防止染色
木製砧板容易吸附食物異味，如蒜味、魚腥味等。除了檸檬和粗鹽，也可以使用白醋水擦拭，然後用清水沖淨並風乾。對於深色食物（如紅蘿蔔、甜菜根）造成的染色，可嘗試用稀釋的漂白水（1:100）局部擦拭，但需注意漂白水可能對木材顏色造成影響，使用後務必徹底沖洗。
4. 發霉處理與預防
若木製用品出現輕微霉斑，可用砂紙輕輕打磨掉霉點，再用酒精擦拭消毒，並塗抹食用油保養。為預防發霉，除了保持乾燥通風，也可定期將木製用品放置於陽光下短暫曝曬（避免長時間暴曬導致開裂）。若霉斑嚴重或深入木材內部，則建議更換，以確保飲食安全。
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